富粥

萬事都講機緣，吃東西都不例外，如巧遇小店有精美小食，肚子卻饑腸轆轆，人就寧願跑進茶餐廰吃個份量十足的一般午餐，又或走過某香噴噴的麻辣米線店，竟遇著口腔長了幾粒大痱滋，縱使忍痛吃了也談不上享受。

在土瓜灣鶴齡街巧遇富粥並不是今天的事，但總是有些緣因讓我和她擦肩而過，然而緣份往往是無心插柳。那天胃口不怎麼好，到了午飯時間也不太想吃飯，剛巧人又在富粥的附近，於是摸上門索性以粥代飯。

香港的粥店多不勝數，當中或有水準上的差異，但出品總是萬變不離其中。然而這間小小的粥店，賣的竟是坊間少見的台山腸粉，所以先點了一道韭黃雞肉腸粉，另外再點了個比較普遍的香煎魚腩粥。

先來的是香煎魚腩粥，粥底方面尚算綿滑，魚腩雖然經過油煎增香，但仍帶點點腥味，雖不嚴重，但不禁有一刻讓我懷疑他們用的可能不是鯇魚。無論如何，除了因為油煎而增加了膩感外，這碗粥還是叫人舒服的。

台山腸粉有點姍姍來遲，但在即叫即蒸的新鮮熱辣下，這點時間是值得等待的。從外觀而論，台山腸粉比廣東腸粉來得粗獷，全因台山腸粉不是用蒸布拉成的，所以才帶著接近外露的內餡和滿佈縐紋的粉皮。但別以這獨特的外貌而標籤別人，這道腸粉的口感軟滑細膩，韭黃的香味謙遜迷人，調味醬油鮮活乖巧，和腸粉異常匹配，加上雞肉的實在，加深了腸粉的層次，香、滑、味佳，令人留下印象。

或者自幼吃慣不經油煎的綄魚腩粥，總覺得清甜的魚肉和米粥非常配合，對於加上油煎這道手續，感覺擾亂了那份原本的清純，不過那道味美的台山腸粉恰好填補當中的瑕疵，兩者相抵，我還是慶幸自己來過這間名叫富粥的小粥店。