阿一豬扒酸辣米線

對於酸辣米線能夠在香港興起，對我來說是有點意料之外，畢竟香港深受嶺南文化影響，對於川蜀之味，沒想過香港人會接受得這麼快，而且還鍾愛有加。追本溯源，正宗的酸辣粉應該以重慶為本，但雲、貴、川，皆為近鄰，一道酸辣粉就這樣地衍生出不同的口味，至於當中的分別，恕小弟對酸辣米線的了解尚淺，身旁也沒半個四川朋友。不過曾在葵涌吃過的外婆酸辣粉應該是重慶口味，南記和唯一雲貴川的應該是雲南口味，至於阿一豬扒酸辣米線的，我就不懂分類。

阿一由筲箕灣開始，發展至澳門和深圳也有其分店，對於一個麵店的品牌來說已算成功，但我比較喜歡的還是他們那位於北角的分店，不是因為這分店的水準有別於其他，而是我比較能掌握這分店的非繁忙時段。

香港的節奏實在太急促了，曾幾何時我們還自豪於這種比別人頻繁的社會節奏，所謂的「快人一步，理想達到。」，成為不少人的座右銘，久而久之，我們就只懂問結果，不懂看細節。

對我來說，吃得舒服是非常重要的，其重要性有時甚至會凌駕於味道，如果沒有舒服的感覺，就沒有平靜的心，沒有平靜的心，縱使放在眼前的是醍醐之味，都難免囫圇吞棗的命運。

可以舒服地吃碗米線固然是樂事，讓人有點菜的方便也是一種招徠。雖然這裏提供著各式各樣的風味米線，但初來甫到的也可照著他們的招牌點菜，我也是如此的獨沽一味酸辣豬扒米線。他們的酸辣，玲瓏鮮明，不像南記的交合融和，也沒有外婆酸辣粉的細緻和密度。這份鮮明的酸辣味，配上比較油膩的炸豬扒，不知不覺就協調起來。當中的酸菜和炸花生也功不可沒，一個酸爽，一個香脆，令整個味兒都豐富起來。遺憾的是腸胃沒年輕時強壯，酸辣刺激的食物不可以經常吃。

香港是個富裕城市，卻經常談論著幸福感這回事，彷彿幸福是種要致力追求的目標般。但當我們不斷地向外進求的時候才會感受到自己裏頭的空洞，或者當人以細味毎一份感覺來取代好吃和不好吃的時候，眼前的世界可能就會變得不一樣。