Wheatfield x 羅宋湯專門店

某天在電視節目裏看到中環有間以羅宋湯作主打的食店，感覺頗新鮮，於是決定前去探個究竟。

羅宋本是外語音譯，本意是俄羅斯。而這種湯亦的確是源自烏克蘭，後普及至東歐一帶，是一種深受當地人歡迎的湯菜。據說在俄羅斯吃到的羅宋湯和香港的是截然不同，雖然大家都是雜菜湯，但東歐人喜歡用上甜菜根，而香港的羅宋湯是沿襲上海的製法。30年代，上海有很多俄國小菜館，解放後南來，為香港引入俄羅斯美食，只可惜這俄式美食未能在香港扎根，反而羅宋湯竟輾轉成為港式茶餐廳的經典西湯。

這間位於中環租庇利街的Wheatfield x，既稱為羅宋湯專門店，當然不止一種口味。不過他們將港式口味改稱為海派羅宋湯，而東歐口味則喚作健怡紅菜頭湯，另外還有一款俄式清雞湯。

老實說，茶餐廳西湯的味道自幼已吃慣，本該嘗試紅菜頭口味或是俄式清雞湯。但據說這海派羅宋湯是還原那源自上海的老舊味道，加上配搭和變化最廣，有加牛腩的，也有配豬骨的。嫌喝湯沒實在感，更可配搭上海麵或拉麵，那就搖身一變而成為湯麵了。

眼下種種，頗見驚喜，但年紀已大，嘴巴無奈變小，總不能逐一品嚐。心想千變萬變都離不開羅宋湯一碗，見下午茶餐有羅宋湯與點心的配搭，於是要了個海派羅宋湯配蝦多士。

單從外表很難發現這羅宋湯和外頭的有什麼分別，但在紅色湯汁下是幾塊水準不俗的牛坑腩。此湯輕酸微辣，初入口時有點跳，口味和一貫的羅宋湯沒什大分別，唯一不同的是湯汁非常濃郁，而且還流露著點點牛腩的鮮味，兩者的味道也相當協調，可見當中的用心，是實而不華之作。

這款傳統蝦多士精緻小巧，蝦肉配製的餡料到位，但算不上突出，多士則鬆脆不油膩，口感和食味都有助提升，兩者配合相宜，也算是道不俗的小吃。

平常時喝了個湯，再喝杯奶茶，難免感到一肚子水份。但今次有點不同，在羅宋湯那充實濃郁的口味，加上豐富的蔬菜，還有牛腩的滋味，感覺上似吃著一道小菜多於喝上一碗湯，所以在喝這杯奶茶的時候，真的有完成丁一頓飯的感覺。

在香港，羅宋湯是既平庸又毫不起眼的料理，是長期處於菜單上的配配角。起初我以為這羅宋湯是巧立名目之作，為其添件西裝，再打個領帶，就當是紳士般推出市場。想不到這裏竟能賦予羅宋湯一個新生命，單是羅宋湯拉麵這一點已經超出我的想像範圍，如果這碗湯是一間既老舊又過時的公司，那麼這裏的廚師就是個能夠起死回生的CEO。