南洋小食

2018年到了，天氣冷了，美國聯儲局也加息了。但弔詭的是，加息是通脹形成時所採取的措施，然而多年的量化寛鬆政策，的確令全球的經濟稍見起色，但預期的通脹卻遲遲未見，而美國國債的孳息曲線也愈來愈平，在傳統的經濟學上，這意味著衰退的來臨，不過即將離任的聯儲局主席耶倫卻說，「孳息曲線和景氣周期之間的關係已經發生了變化。」這句說話是否意味著傳統經濟理論已經預測不到未來呢？

究竟經濟是否真的會衰退？還是進入一個全新的繁榮模式？股市會崩盤？還是屢創新高？樓價又能升多久？這一切我通通不知道，就連下午吃什麼，我也不知道。唯一能夠做的就是見步行步。

這天人來到荃灣，辦完公事後，想找個好地方吃午飯，誰知愈找愈不知道自己想吃什麼，人就不斷地在街市街一帶溜達著，輾轉來到千色匯，再沿著行人天橋來到荃昌中心。

荃昌中心有個既不起眼又市井味十足的商場，來了這麼多回荃灣，卻從未走過這裏，好奇下便往裏頭探探。

場內若明若暗，通透不足，頗有陰沉之感。唯有貫穿商場的主通路兩旁是比較熱鬧。我沿著通道往前走，愈深入，食肆的數目就愈多，雖然全都是些小店，但勝在種類繁多，西餐、素菜、和食、餃子、酸辣粉……不勝枚舉。最後我選了這間南洋小食，全因裏頭有肉骨茶供應。

這碗肉骨茶雖然沒有精緻的賣相，但以小店的角度來說，也算五臟俱全。在足夠的熱度下，肉骨茶的鮮度和藥材的深度都保持在一定的水平中，喝下去不禁有舒服暖胃的感覺。材料方面算不上豐富，豆泡、支竹、肉排，算是四平八穩，肉排的滋味也算甘美，配上白飯後就成了一個令人滿足的午食。

其實這碗肉骨茶算不上精炒之品，但在適度的調配下，屬於肉骨茶的基本風味仍能保持，吃下去也能叫人舒服，個人認為溫度是當中的關鍵，事關早前吃過一碗半涼的肉骨茶，表面上這裏的還不及人家精緻，但滋味上正好相反。所以別怕只是小店一間，只要基本功夫做足，那怕沒有人家的獨步，還是會讓吃的人感到滿足。