玖五牛肉麵

百元鈔票愈來愈不像鈔票，兒時拿著一張十元鈔票，已經覺得自己很富有，現在給小孩十元零錢，對方可能會覺得你出手低。無他，就好像之前說過的那樣，今時今日，一百元一碗麵根本不是什麼奇怪事。

最初被叫價一百元的湯麵嚇倒，是很久以前的事，細節已經忘記，只記得是一間由媒體報導，位於台灣的牛肉麵店。年少的我，對這反常的價格不禁嗤之以鼻。及後被一眾登陸香港的日式拉麵店洗禮下，終於將這個曾經被認為的不合理價格接受下來，畢竟今天的一百元和從前的一百元，本質已經有點不同。

這天我來到的是台灣頗具名聲的玖五牛肉麵。其實我對台灣牛肉麵的認識很是膚淺，如果不是被稱為宅男女神的年輕名媛正是香港分店的老板之一，因而被媒體廣泛報導，我或者末必知道這台灣過江龍的來歷。

雖然我也是宅男，但早已超齡，而且美女和美食之間，我還是分得䦕的。所以我很清楚，吸引我來的不是年輕名媛，也不是牛肉麵，而是這裏的小食。一直覺得台灣的小食比香港的精彩得多，不過人家的招牌是牛肉麵，總不好錯過主題。所以我要了一份紅燒招牌三合一，所謂的三合一，是牛肉、牛筋和牛肚，價錢雖然略貴了一點，但一次過招呼三位主角，反而覺得爽快。

這裏的牛肉麵還附加三個選項，分別是麵條的軟硬度和加辣與否。我選的是軟麵和加辣。

牛肉麵的三位主角，牛腱肉、牛筋和牛肚的表現雖然不錯，但真正的主角卻是碗口裏的湯，這湯底濃而不膩，鮮活中帶著幾分蔬果般的香甜，雖然口味是加辣的，但辣味點到即止，反而香料在微妙中運行，豐富了味道，也豐富了欣賞度，麵條和配料泡在其中，沒有壞到哪裏的可能。

這小碟前菜，雖然只是普通的鹹酸菜，但味道調得舒服，和麵吃之，頗見清爽。

至於小食方面，有很多有趣的款式，如各式鹵味、麻辣鴨血和臭豆腐，還有豆魚。但一碗大麵下再來幾款小食，可會撐破我的肚皮。於是我只挑了其中的麻辣鴨血。鴨血四大塊，麻辣的香味點到即止，沒有慣常的江湖味風格，反而來得有點雅緻。味道上則以鴨血的鮮味作帶領，而這份豐潤討好的滋味明顯不是由鴨血而來，但以軟嫩的鴨血作媒介卻沒半點違和感。

個人而言，對名媛這個族群，印象只屬一般，總覺得他們不吃人間煙火，做事玩世不恭。但這麵店的出品卻沒給我這種感覺，單是那個湯底就讓人明白，這不是馬馬虎虎的就能夠煮得出來。