食葩

廠房設在內地的公司，每年都需要為過境車輛作檢查，近日公司就忙著這活兒。雖然驗車辦証並不是我的工作範圍，偏偏取証的日子設定為週末，在沒有人願意加班的情況下，我便接了這個任務。

表面上做好人是蝕底的，但也要看你從哪個角度去理解，其實我也不是沒有異心，事關取証件的地方位於元朗，那是我極小踏足的地區，聽說這一帶食肆林立，早有過來逛逛的心意，奈何三點不露的我，除非狠下決心，否則由香港到這裏來，都差不多是吃晚飯的時候了，這回因公事而來，可謂一為神功，二為弟子。可惜天公不造美，當天的上午，雨下過不停，雖然當公事辦完後，雨勢有顯著的緩和，但心情早已打了個折。

但當人進入了元朗中心一帶後，琳琅滿目的食店叫人目不暇給，心情亦隨之好轉起來。住天水圍的朋友說，永年士多很有名，不過車仔麵和排隊都不是我杯茶，所以經過了就算，畢竟選擇多的是。走著走著，人就來到一間賣客家燜肉的店前，這間名叫食葩的小店，以燜肉和豬手為主打，還有豬雜湯，食材基本建構在豬身上，體現了客家菜的風格。

靠山吃山，靠水吃水，客家人以務農為主，所以豬、雞、蔬菜，都是他們拿手的菜餚。小店雖然沒有什麼裝潢，但由菜式傳達過來的客家風味卻令我駐足，我見店內還有些座位，便走進去和人搭起枱來。

店內雖然有飯品供應，但主要的還是粉麵。當中有道撈米粉頗見有趣，於是我便要了個客家酸菜燜肉撈米粉，另加一碗豬雜枸杞湯。

撈米粉的份量不算特別大，但腩肉卻比我想像的多。腩肉肥而不膩，甘甜滋味。放在其底的酸菜，味道比較溫柔，酸度以點綴為主，没干擾腩肉的滋味，米粉的質感細緻，頗有新竹米粉的感覺。味道方面，一邊是燜肉的甘甜風味，另一邊則由香鬆的肉末主導，雖然各有滋味，但肉末的香和米粉的玲瓏，意外地相配，再加點辣醬更是一絕。

這碗豬雜枸杞湯，味道家常，枸杞的香味在湯水中瀰漫，加上豬雜同煮，清甜滋潤，令人大感舒服。

雖然只是撈米粉和家常的枸杞湯，但滿滿的農家菜風味令人回味，而且售價相對經濟，五十多塊錢就能解決兩道料理，絕對稱得上價廉物美。