蝦佬

近年世界興起無人產業，所有可以用程式取代人類的作業，都不遺餘力地嘗試無人化，當無人汽車還在摸索著實用化的過程中，無人商店已經從後趕上，就連下線網絡建立得異常完善的香港，也開始出現這種店舖。老實說，這種消費模式我並不看好，因為無人商店其實老早已經有，那叫做自動售賣機。這機器全世界都有，發展得比較好的就只有日本，以外的地區都成不了什麼氣候，最低限度由最初出現至今的一百年中，這機器都只能以輔助的形式存在。

消費除了存在供需關係，購物體驗也佔很重要的位置。銷售員除了推介產品外，同時亦提供專業貼心的個人服務，無論你的職業是門衛還是信差，這服務都會伴隨消費而提供，這亦是購物會令人覺得爽快的其中一個原因。沒有這種爽快的虛榮感，店舖只能走一般檔次的路線，或者家用日常品和中高檔的打折品，無論哪個面向都是商界所稱的紅海戰略，除非你的無人商店是會員制，而且還要符合特定條件才能當會員，那就另當別論。

資本主義的核心就是貪婪，碰巧也是人類本性中的本性，互為因果，難分軒輊，所以一拍即合，只要有人類存在，都可以看到當中的痕跡。不過貪婪不全是壞事，他提供的動力最純粹亦最見效，視乎你如何運用，就好像火一樣。

西式龍蝦湯一般定義為高級料理，除酒店或高檔西餐廳外，一般食肆是不會將其寫入菜單內，但近期就有人打破這框框，將這高級料理拉落凡間。

蝦佬位於灣仔駱克道，以快餐店形式售賣西式龍蝦湯，當日經過時感覺店內有點冷清，可能已過午飯時段，又或是因為假日的關係吧。無論如何，三十多塊錢一客龍蝦湯，對我來說是絕對消費得起，於是我要了一客龍蝦汁燴雞配龍蝦汁飯，再加一客花膠龍蝦湯。

這裏的裝潢和餐具，都是入形入格的快餐店格局，但食物卻比快餐店出品高一線。龍蝦湯香滑鮮明，蝦殼帶礦物感的味道突出，花膠口感軟滑沒腥味，但與湯汁的交流有限。

龍蝦飯的味道比較立體，有味飯調和適口，雖沒龍蝦湯的鮮明，但在提升米飯的味道之餘亦沒有影響到當中的平衡，反而米飯和熗雞的調汁呼應，有深化的效果亦形成點點層次。雞塊和翠玉瓜在沒有離開主旋律的味道下暗地裏提供自身的味道，令整體味道變得更實在。

雖然是不俗的龍蝦湯和料理，但始終是快餐店，屬於龍蝦的格調就只好被犧牲掉，不過如果沒有這份犧牲，龍蝦湯可能就不能在這個價錢中出現了。