華順越南餐廳

紛亂的市場，紛亂的政治，沒完沒了地在世界各地流竄，令人有種厭煩的感覺，每天打開電視，都是一堆不同國籍的政客輪流上演著一個個脫口秀。

總覺得事情其實可以很簡單，只是背後的權謀計算讓事情變得複雜。我開始明白古人歸隱的心情，不過不是所有事情都可以用歸隱的方法來解決，所以可以順利歸隱的其實是種福氣。

人可以因為看破紅塵而躲起來，但店舖就不可以了，會躲起來的店舖大多是形勢所逼。這間名叫華順越南餐廳的店子正是如此，餐館之處不單是條橫巷，而且從大街的入口處是無法看見裏頭有店舖，只靠一塊不太顯眼的臨時宣傳板來作招徠。

我不知道人家的店舖為何躲得如此隱蔽，但在香港，九成是租金昂貴的問題。不過躲起來其實也有好處，最低限度可以擁有比一般寬敞的店面。單看格局，店子似乎是主力晚市的，然而午市的套餐也見豐富。

當天我來到時是下午的兩點多，店內的食客早就上班去了。我看了看餐牌，一道漁村湯檬曉吸引著我，究竟什麼是檬曉，點一碗來嚐嚐就最直接。

等候上菜的時候，我在網上看見前人所寫的一篇飲食推介文章，裏頭提及這間餐廳，才得知檬曉只是越南的發音，所指的是湯檬粉而已。這檬粉份量不輕，湯頭鮮味十足，尤其是面頭的油脂，流露著豐富的海鮮滋味，除此之外，湯汁亦略帶番茄的酸甜味。此湯檬重點在於湯頭，配料反而不怎麼豐富，肉末酥軟到位，提供質感之餘亦豐富當中的味道。驟眼看，那半片扎肉彷彿有點寒酸，但這扎肉真的好吃，香料運用和調味控制都非常好，而主食檬粉在湯頭的帶領下相輔相成。

這杯越南咖啡是加費添的，咖啡濃烈厚實，有很強的巧克力風味，將杯底的煉奶攪拌混和，機乎變了一杯巧克力咖啡。

若論東南亞美食，我比較喜歡星、馬、泰，的口味，越南菜對我來說，其實沒什麼吸引力，但這道漁村湯檬似乎讓我有點改觀，當然那杯濃郁的咖啡也功不可抹。