甲泰船麵

2018年終於過去了，究竟2019年會是怎樣的一年，從世界的局勢和經濟方向而言，彷彿到處都是危機，但當所有人都看到危機的時候，這當真是重大的危機嗎？相反如果這危機是人力不可逆轉，縱使人們都看到危機，災難仍無可避免。這不禁讓我想起一句俗語，「有早知，無乞兒。」

自古以來，當人類擔憂患難的時候，難免會求問蒼天。適逢中國人的新年將至，以十二生肖來推測來年運氣的文化沒有因為科技發達而改變，坊間的運程書到處可見，其中一位師傅習慣為世界大事起卦，今年他為世界經濟起了個風地觀。

對此卦，大師自有其詳解，然而從基本的易經卦象來說，觀：表觀察、觀看。是個最標準的狀況卦，吉凶未定。凡事不可輕下決定，需要再觀察一下局勢再做打算。尤其是對長官、上位者的態度更是要察言觀色，不可輕忽大意。

雖然卦象的解釋是從網上節錄下來，但一句吉凶未定，已經讓人忐忑，如卦象所言，來年的投資還是小心保守為上。

那天人在紅磡一帶蹓躂，街上的節日氣氛正濃，為免浪費這份愉悅的感覺，決定為自己找間舒服的食店，於是人走到黃埔的丸龜製麵所，看見裏頭食客不太多之外，更發現同舖竟有另一個名叫甲泰船麵的品牌。

在日式烏冬麵店內竟然可以吃到泰式船麵，雖然有點奇怪，但有趣的程度卻不少，於是人就走進裏頭。

店鋪內是日式連鎖食店的典型裝潢，整潔、年青、雅緻。他們的烏冬麵部份，有點像車仔麵的自由併配模式。而船麵方面，以豬骨黑湯、海鮮濃湯和泰北清湯三個組合為主。而主食方面有傳統的白米條和細米條，還有比較有趣的雜糧黑米條和雜糧紅米條。於是我就要了一碗豬骨黑湯雜糧黑米條。

點菜、付款，然後拿著個號碼牌找座位，未幾船麵就端到我的面前來。我曾在上環吃過另一間食店的泰式船麵，那時的感覺獨特，尤其是湯底，那種有點像藥材也有點像香料的濃厚複合口味，令人印象難忘。於是今次也先嚐了一口湯，酸、辣、鮮、甜，感覺雖見滋味，但濃厚度和香料的感覺似乎輕了一點。而配料方面倒見豐富，肉丸、泰式燒肉、豬肝、肉片、芽菜和薄脆，每樣都見到位，和湯頭亦見配合，只是慣常在船麵上出現的豬油渣，卻給薄脆取代了，神髓難免打了點折扣。黑米條的食味和口感不見得太鮮明，在湯汁那滋味調和的調子下，感覺也見協調。

這杯龍眼水，口味清甜，可惜只有泠飲，是為美中不足。

綜合來說，這裏的出品是連鎖飲食集團慣常的四平八穩，不會令人討厭，也沒有令人驚喜的地方，與上環嘗過的船麵相比，獨特和鮮明的異國風情顯明是比下去了，不過屬於船麵的輪廓仍做得似模似樣。