Thai Street Kitchen

港人市儈並不是今天的事，自開埠之初這現象已經存在。一句常掛在香港人嘴邊的「搵食」，已經可以將這種基因表露無遺。隨著時日不斷伸延，當今新一代講的都是自由和理想，彷彿市儈情不再。不過如果律師不是份受人仰望的專業，而醫生又不是一種為人尊敬的身份，那麼又有多少個孩子會將其寫進以我的志願為題目的作文習作上？

夢想是多了，但大多是另類的優越塗裝。社會是進步了，但由上而下仍然講效益，由下而上仍然講剝削，市儈的血仍藏在骨子裏，只是以另一種形式散發出來。難怪世界已經再沒有偉人，因為南丁格爾已死，李時珍也同樣死了。

或者我們從來都不知道自己在做什麼，自問如果沒有特定的環境和際遇，我也可能不會以寫作為樂。所以我不介意別人隨波逐流，頂盡只會要求自己多一點。

灣仔聯發街有一段沒有名字的小巷，那裏曾孕育過一間日式拉麵店，麵店經營得不錯，幾年間就換上了大舖，剩下那細小狹長的舊舖也不乏租客，記憶中見過有外國人在那裏賣燒烤類食品，不過經營了不久就換上了Thai Street Kitchen 。

顧名思義，這是間泰式小店，主持的是幾位應該是泰籍的姐姐。麻雀雖小但飯、麵、小食都有供應，那天我就選了一款配肉丸的船麵。

船麵以牛腩為主體，湯汁亦是牛肉湯的滋味，味道清鮮帶甜。牛腩也算鮮嫩，帶點花椒、八角的風味，感覺和香港麵店吃到的差不多，全靠香菜和芽菜引發出點點異個風情。而那小小的豬肉丸也有幾分越南扎肉的感覺，整體風味也不算特別強，折衷的方法是善用桌上的調味料。

不知為何，這陣子香港好像多了很多以船麵作招徠的泰式小店，相信和風潮、流行，這種事脫不了關係。不過我從來不會鄙視那種致力求存的心志，但如果能夠在生存以外多加點品位和用心，那對自己還是他人，也是一種助益。不過我在網上搜尋此食店的有關資料時，意外地只在外賣手機程式的平台上發現他們。對於一間食肆而言，如果只著眼於外賣市場，志氣未免短淺，對於主理的廚師，也略嫌欠了一份靈魂。