薩莉亞意式餐廳

薩莉亞意式餐廳雖然已經在香港經營了好些年頭，雖算不上大行其道，但也開了不少分店。從經營模式和菜單設計上隱約帶點港式的影子，誰知這原來是一個來自日本的連鎖飲食集團品牌。

這發現著實令我有點意外，一般來說，日本的飲食企業都很著重裝潢、形象，雖然薩莉亞並不是間污糟邋遢的餐廳，但相對於格調而言就欠了點日式食肆獨有的形格。

位於土瓜灣的昇御商場是個非常細小的商場，自從這裏的書店被幼兒園取代後，我已經少有踏足這裏，偶爾都只是來借用一下洗手間而已。那天我亦因如此而踏足這裏，本沒打算逗留，卻忽發奇想，位於上層的薩莉亞餐廳應該可以成為下一期飲食文章的題材，於是人就登上上層去。

由於不是繁忙時段，寬廣的場地顯得格外清靜，某程度是向我發出最熱烈的歡迎。餐廳裝潢整潔，西洋的風格和香港一些意式連鎖餐廳有點相近，食物以意粉和薄餅為主，也有些口味上比較大眾化的扒餐供應，整體離不開西洋的氣息，但感覺仍是有點地道。

或者是中國人的關係，午餐吃薄餅總覺得怪怪的，反而來一碟意粉更來得順理成章。於是我要了一客黑松露野菌忌廉意大利粉，另加一個包含粟米忌廉湯和田園沙律的配套選項。

先來的是田園沙律，簡單的沙律菜配搭兩顆車厘茄，澆上最典型的沙律汁，基本又簡單，但蔬菜清甜爽脆，加上冰鎮的涼快感，竟令人眼前一亮。

粟米忌廉湯見用心，湯汁濃稠、口感滑順。美中不足的是，玉米的甜味過份突出，雖然充滿風味，但味道上已接近甜品了，協調上亦欠深度。

黒松露野菌意大利粉同樣簡樸直接，看不見有什麼花招，不過忌廉汁鮮香滑順，配上略帶嚼勁的意粉，典型中見精緻，加上野菌在當中發揮著適當的香氣，讓整道料理表現得深層和格調。

綜合來說，這裏的出品雖然隱約看到一些無形的規範，但在規範中仍看得見美。雖然這份美不會令人嘆為觀止，但能夠做到讓人舒服的感覺已經很足夠。