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友利坊

執筆時中美貿易戰未有緩和跡象,另一邊的科技戰又強勢襲來,通訊生產商華為繼中興通訊之後成為被針對的目標,先是限制硬件的供應,繼而再向系統軟仲下手。明晃晃的刀子就這樣捅過來,可幸華為創辦人任正非先生有遠見,多年前已有備胎計劃,這一刀應可擋下六七成,但受傷是難免。

中美角力,非同小可。專家評論滿天飛,普遍認為貿易戰只是幌子,真正打的是科技戰和匯率戰,目的是削弱中國的國力。美國始終是世界第一大強國,動起真格來是不容忽視,身為中國人的我,不禁亦有點擔心起來,於是嘗試整理一些手頭上的資料,再找一些新的來補充,看這場硬仗最有可能的結果是如何。

美國強,中國亦不弱。而美國以無賴的手法從各方各面來打擊中國,相反中國看似在挨打,但以伊朗為例,美國單方面推翻協議,說制裁就制裁,誰個有意見就是和我過不去,頃刻將伊朗按了下去。反觀中國,美國便不能一手按下,只見美國不斷出招,叫陣,談判,再出招,再叫陣,再談判。這表明一件事,中國守得固若金湯,底氣足。每一記重拳打下來仍是會痛,仍是會傷,但傷不到心脈,運個大小周天就能恢復,相反打人的也需要力氣,如果對方有無限力氣,一拳就掛了,根本談不上防守,相對中國而言,美國的強並不是壓倒性。

最後究竟誰勝誰負,實在難以估計,但個人情感上當然想中國勝。而實質上,美國稱霸世界已經多年,在這強權主導下的確建立了眾多盟友,但別忘記這些盟友全都吃過老大的苦頭,最後在逼迫下結盟,表面上和顏悦色,內裏是新愁舊恨共冶一爐。

如果有一天有個老二可頂得住老大的淫威而不潰,這些曾經的盟友必定會在兩雄之爭中取其利益,這些反而是左右勝負的關鍵,亦是當中變數的來源。但有一點可以肯定的,是他們不會讓老二輕易戰敗,因為沒有老二對老大的牽制,他們就沒籌碼在過程中榨取利益。

所謂得人心者得天下,長遠而言,中國還是看高一線。

身為中國人,眼見中國被霸凌,心裏難言舒服,沒心情找吃的,只在經過新蒲崗時進到一間名叫友利坊的茶餐廳吃午飯,只見他們的燒味部頗有看頭,便要了一碟燒肉雞飯加例湯。


他們的燒味果真不錯,切雞嫩滑,燒肉基本上就是燒腩仔,皮脆肉香,頗能紓緩壞透的心情。


再加上一碗例湯潤潤喉,好叫人收拾心情,繼續工作,別給人家看輕。

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我對豬油渣並不陌生,姨婆還健在的時候,賀年用的油角都是出自她手的。而豬油這種主要材料,亦是她在家中親自榨取。榨取的方法我不太懂得,我只知道雪白的豬肥肉,最後會變成乾巴巴的棕色豬油渣。 這豬油渣的味道我已經忘記了,只記得那是香脆可口的東西。在貧窮的年代,這種廚餘也可作為食材。好像大角咀杉樹街的英記油渣麵,正是以豬油渣作招徠的麵店。  據說英記在大角咀賣油渣麵已經甚有歷史,他們以豬油渣來作湯底的材料,再配上簡單的麵條,煮成一種粗獷的平民麵食。 雖然算不上刻意找尋,但對那已經忘記了的味道,我是有點好奇和緬懷的。然而特意走到杉樹街的當日,卻發現因為地區重建的關係,原先的位置已經找不到英記的痕跡!可幸他們新舖的位置,只是離原址不遠的福全街。 雖然是新店子,但店內感覺仍見草根,甚至連價目表也沒有。然而這裏除了油渣麵外,就只有幾種小食供應,要弄清來路也不見得太困難。我隨意地挑了個座位坐下,未幾便有位大姐探頭來問我點些什麼。原來這裏的油渣麵是分大和細的,於是我便要了一碗細的。 雖然是細的份量,但麵條卻滿滿地擠在容量有限的碗子裏,感覺也頗充實。 我先喝了口湯,甜味稍微跳了出來,雖然有鮮味殿後,但仍有點欠自然。而粗糙的麵條則釋放出太強的麵團個性。然而兩種看似帶缺點的東西,當加在一起的時候卻出奇地合拍。跳出來的甜味安頓了,而麵團的個性也給理順下來。還有肉絲、冬菇絲和冬菜絲,所有的味道交融和合起來,形成一股淳樸的美味。 這碗麵條,雖然算不上大美味,但有時做人和食味也是需要點融和度。

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