客家原味粉

什麼是香港人？在香港出生的就是香港人嗎？身份證上有三粒星的就是香港人嗎？嚴格來說只有新界圍村的才算正宗香港人，他們的籍貫就是寶安縣，亦即現在的香港。其餘大部份自認香港人的香港人其實來自五湖四海，他們的籍貫可以是天津，可以是上海，可以是成都，也可以是汕頭，要不然我們也不會有返鄉下這種行為，相反新界圍村人是沒有返鄉下這回事，因為香港就是他們的鄉下。

香港從開埠以來都是個移民城市，難聽點就是客家佔地主，用現代的說法就是逆權侵佔。只不過在上一代的努力下，香港奇蹟地成為亞洲四小龍，經濟和文化都有點成績，夾著這點成績人們開始將自身和其他人區分起來，於是人們仍然存在鄉下的觀念，但卻以香港人自居。

雖然在區分的過程，人們獲得很高的優越感，但他們並不滿足，還忙著效法日本思想家福澤諭吉的主張「脫亞入歐」，即所謂的移民。對他們來說，香港只是個踏腳板，並不是他們的鄉下，是隨時可以捨棄的地方。你問他們四環九約是什麼，他們會以為是麻將牌的新玩法。如果香港不是在經濟和文化上曾有點成績，他們根本不會自稱香港人，只會說自己曾在香港住過，他們口中常說的愛香港，其實只是愛那份可以和別人區分起來的優越感。

其實有不少香港原居民都和客家人有點淵源，不過香港的客家食店不算多，比較具名氣的有泉章居、醉瓊樓，規模較小的飯麵店似乎不及潮州麵店的普遍。早前在元朗有嚐過一間名叫食葩的客家小店，這次又在紅磡遇見一間名叫客家原味粉的，但見收費合宜，於是決定嘗嘗他們的客家口味。

此店裝潢普通，略帶一點草根。客家菜離不開禽畜菜疏，這裏的主打也是常見的豬類食材，初來甫到，要了碗一品什會米線，既一品又什會，相信是最穩妥的選擇。

良久，一碗粗獷又堆得滿滿的湯粉放到我的面前。這什會粉份量很足，有豬潤、豬粉腸、豬手、牛肉片、肉丸、魚丸、豆卜和疏菜。我先嚐了口湯，味道鮮甜細膩令人舒服。常言道一碗湯粉麵只要湯對了，其他就好辦事。至於配料方面，豬潤和豬手比較一般，牛肉片也見普通，豬粉腸是我所好，另加一分。令人有點驚喜的是這裏的魚丸和肉丸，兩者都是自家店攪打的，味道鮮美軟嫩，將豬肉和魚肉推向另一個層次，值得一試。

客家人也是個到處遷徙的族群，但他們並没有全心佔人土地，所以謙稱自己作客家人，不會落地生根後就自稱主家人，傲慢和謙柔在此就表露無遺。