男女煮角

同樣的回歸，同樣的一國兩制，同樣以南方人為主的人口結構，澳門和香港簡直是天淵之別，香港的動盪根本無法在澳門扎根，環境差不多，背景也差不多，為何有如此截然不同的結果，唯一解釋是香港人的基因出了問題。

基因出了問題，幾近絕症。或者還有不少緩解症狀的藥物，但要根治病症，如非徹底換血，相信再投胎或者比較化算。

我能夠看出這癥結別人也能，所以中央便將深圳建設為「中國特色社會主義先行示範區」，目的是取代香港，或者準確一點說，是備胎方案。不過我認為這備胎必會轉正，因為香港患的是基因病，縱使暫時回復平靜，難保三朝五日又會出來咬人，所謂「蝮蛇螫手，壯士解腕。」

不過有不少香港人仍然優越感上腦，認為香港還有優勢。香港回歸22年，由香港人上深圳消費到內地人到香港消費，只花了十多廿年。香港的優勢早就寥寥無幾，仍然被人掛在嘴邊的是法治和國際性，但如果歐美霸權日漸衰落，而中國則如日初昇，那麼法治和國際的中心，亦會由白人的標準轉移至華夏之地，如是這般，香港的優勢就會變成下錯的賭注。

紅日每天都在東方昇起，但世界沒有停止一秒變化。

那天人來到了鰂魚涌，胡亂找間飯店來午膳，選了這間其貌不揚的茶餐廳後才知他有個有趣的名字，男女煮角。除此之外還發現他們有梅菜扣肉客飯吃，隨即要了一客，另加錢多要一個例湯。

梅菜扣肉是傳統的客家菜，但製作繁複，沒多少間飯店願意做，加上現代人對油脂甚是抗拒，更加令這道傳統菜幾近絕跡。這裏的梅菜扣肉不算講究，調味方面有點重，但屬於腩肉的甘美仍然扎實，肉質亦見酥化，可見火喉足夠，梅菜偏甜，必須配上白飯。

例湯是西洋菜豬骨之類的，正確的材料已忘記，然而我沒忘記湯的味美，火喉夠，料足，味道潤厚滋味，加錢也是值得。

原來飯餐包括一杯飲品，與加添的大碗湯重複了，循例點了杯檸茶，正正常常的，但我連大碗湯也喝不完，更遑論這杯檸茶。

傳統是要維持的，尤其是美食，這是一種對從前的尊重，至於未來，我們也要尊重，尊重已擁有的無限可能，當中有你喜歡的，也有你討厭的，至於誰個彰顯誰個隱沒，這是神的旨意，面對這，人必須謙卑。