肥仔記麵家

做人處事都不能只靠一波熱昏頭的情緒，雖然火熱的雄心的確能開創一個新局面，但要將局面維持並加以發展，火熱的情緒反而會壞事，久而久之就變成「講就天下無敵，做就有心無力。」

香港局勢持續動盪，據聞網上有人討論當運動勝利後，運動支持者們可有想過幹些什麼。有的說開溫馨小食店，有的想辦小農莊，更有說想幫忙照顧和教導小朋友。單看這類夢想，頗見溫馨有情，然而細心一想，香港這地方，何時阻止人開溫馨小食店？何時阻止人辦小農莊？何時阻止人照顧小朋友？這一切不需要運動勝利後才能做，更加不需要摧毀香港後才能做。今天你沒為實踐夢想而努力，他日亦不會為實踐夢想而發奮。這正是典型的「講就天下無敵，做就有心無力。」

破壞容易創建難，別以為破壞過後會為創建增加有利條件，很多時候只會帶來更糟糕的局面。畢竟創建無捷徑，只能一步一步用心地走下去，風風火火般是幹不來的。

用心走路需要耐性和韌性，為了保持耐力，必須嚴控資源。肥仔記麵家位於灣仔，是間大眾化的粉麵店，雖然走的是大眾化路線，但隨著近幾年的市道改變，單併粉麵的價格也由十來塊漲到二十二塊錢。

我每次吃的都是牛筋雲吞麵，承為二十八塊錢，這售價在現今香港已經非常便宜。味道方面雖然有點師傅的痕跡，但味道和份量都維持在合理水平。畢竟是大眾化麵館，太講究就有點吹毛求疵了。

夢想從來都不浪漫，因為人必須活著才能有夢，至於活著這回事，無論客觀環境如何改變都改變不了當中的苛刻性，要想輕輕鬆鬆就能達成夢想，這只暴露出你的夢想終究停留在夢想的階段。