甘香齋

別小看環境對人的影響，尤其是在現代都市，無時無刻都有資訊入侵，有明目張膽的，也有隱晦暗示的，當自以為心境清明的時候，其實已不知不覺地被引導了。

看得破未必放得下，喜、怒、哀、樂，看似簡單，其實異常複雜，以為自己是個百毒不侵的樂觀者，但發酵可以在最深的暗處，直至負面情緒影響生活或者已經太遲。

世界充滿各種元素，負面的尤其多，要完全擺脫其影響談何容易。首先要關掉你的社交媒體，新聞每天只看一次，這對現代人來說已經是非常困難的事，但如能做到，已可阻擋大部份由動盪社會傳來的負面影響。其次是調節自己的生活，幹些能讓自己輕鬆的事，遠離人群，多到些寧靜的地方，如郊外或圖書館之類的場所，而且要持之以恒，因為這場風波是難以平服的，縱使表面已回復平靜，仍會潛伏地下。

因緣際會，這天來到位於蜆殼街的甘香齋。老實說，原先我是沒有吃齋的打算，但甘香齋的特殊讓我泛起一陣來一頓素食的念頭，這份特殊並不是他們的裝潢特別華麗吸引，相反地讓人感到有點凋零。狹長細小的舖位，以實用為主的佈置，幾乎毫無存在感。然而我就非常喜歡這種被人忽略的氣息，亦符合清心寡肉的吃齋心境。

小本經營，樸素的氛圍，走的是量產型的小菜模式，預先料理好的菜式隨著食客的揀選而添到餐盤上。

我點的料理雖見一碟，内裏已包含了三款菜式，分別是鮮茄磨菇豆腐、大豆芽牛旁三絲和香煎腐皮卷。在質樸的風格下，賣相明顯欠奉，但味道清而不寡，鮮茄豆腐好下飯，腐皮卷香口滋味，大豆芽則口感足。這裏和同類型的齋菜店一樣，飯和湯都是任添的，保證吃個飽。但對我來說，足夠就好了，無需追加。白飯當中是混了紅米的，感覺正常。而淡淡的湯水則是龍脷葉枇杷葉煲羅漢果，有化痰止咳的功效。

輕輕鬆鬆放開心情地來一頓齋飯，好讓身心也來清空一下。回想過來，我們真的缺少了什麽嗎？或者只是世界太多雜音。