文洪記

連月以來的社會事件真的令人心煩至極，就連每星期更新一次的飲食短文也忘記了，事隔整個星期後才發現遺漏，如此失誤多年來也未曾試過。如是這，曾經對星期文章的質疑，今天又縈繞心頭。

有這種想法並不代表我對文字的興趣消失了，而是有一新計劃讓我躍躍欲試起來，那就是已放下廿多年的漫畫。事緣近日發現了一個畫漫畫的手機程式，內裏的功能可讓製作漫畫時的煩瑣工序簡化起來。經過初步體驗後，如對畫功要求不高，靠著程式的便利，要製作一輯漫畫也非想像般困難，畢竟我的創作是從漫畫領域開始，如果能夠完成一輯簡單的漫畫作品，也未嘗不是一種對自己的交代。

話說回來，一切構思也在初始階段，眼前的變數亦有很多，畢竟人生就難以預測，唯一不變的就只有吃、睡、拉，睡和拉就沒什麼好談，就只能談談吃吧。

灣仔的魚蛋粉麵店，我最愛的就是泉記，可惜人家早前已退休去了，原舖空置了一段短時間，最後由文洪記接手了。文洪記也是粉麵店，以手打墨魚丸和六鰲頭水紫作招牌推介，屬於典型的潮汕粉麵店，不過沒有牛腩和牛雜供應。

既然如此，一道紫菜四寶麵應該可以涵蓋一切。所謂四寶分別有魚扎、豬肉丸、魚丸和墨魚丸。湯底相信是以魚骨為基調的高湯，湯味鮮活柔和，喝上去很是舒服。四寶方面，除了魚扎比較小顆外，魚丸和豬肉丸也見不俗，較吸引的當然還是墨魚丸吧。至於紫菜方面感覺也見正常，對於漳蒲的六鰲頭的滋味我就嚐不出明顯的差別來，但據說此品對身體有益云云。

對於做生意這方面，總覺得風險很大，拿出來的資本也不見得特別輕，縱使是比較穩妥的飲食業，也不是坦途一片。綜觀灣仔區的粉麵店，此起彼落如走馬燈般，結業的原因或者各有不同，但開業的原因應該一樣，就是大展鴻圖吧。只希望樂觀的人不會在香港消失。