蔡保羅的飲食記事

或者因為對藝術和美感有著一套自己的看法，所以我從來都不羨慕那些筋肉男，那種猶如腫塊般的肌肉，除了給我一種力量的威嚇感外，基本上感覺不到半點美感。審美觀不同，取態亦會不同，所以我不會反對人家操練身體，不過我自己就沒有這份熱忱。 對我來說創作才是最大的原動力，重複的操練和運動明顯欠缺吸引力，除非是健康的問題。數年前，偶然發現自己的血壓原來非常高，在政府診所跟進下持續服食降壓丸，而血壓亦因此逐漸回復正常，不過生活習慣又慢慢地回復以往的任性。 然而在疫情期間，因為幫同事處理一些藥品的問題，才知道三高加糖尿竟然要吃如此多藥，慶幸自己的身體指數還未惡化到如此境地，但明白到已經不可以繼續任性下去了。 所以在不久之前我嘗試為自己加點規律，加點運動，加點節制，在此情況下飲食的話題相信不可持續了，這次已經是最後一次的飲食記錄。那天工作至新蒲崗，在萬迪廣場看見有間馬來餐廳，於是便決定來一頓馬拉風味午餐。 這間名叫馬來屋的餐廳，裝潢上沒有很重的南洋風情，但總算整齊清潔，只是當時疫情仍有點緊張，氣氛上始終有點冷淡。 那天我要了一碗海鮮叻沙，是午餐裏的其中一個選項，不過這碗叻沙的味道顯然有點普通，而海鮮的份量則算可以，整體來說馬馬虎虎的，沒什麼令人留意的地方。 跟餐的檸檬茶也是如此。 沒有認真算過寫了多久關於飲食的短文，但如果用長時間來形容也不為過，想不到來到今天要和美食絕緣，或者是時候暫停一會兒，不過對饞嘴的我來說，這一會兒應該不會太久吧。

不經不覺就這樣過了五個月，在這五個月裏頭，幾乎所有社會活動都停止了，然而接近停擺的生活已逐步開放，人們的生活總算開始回復正常。 身為大叔的我，加上半世饞嘴，早就有一副圓潤的身形，碰上近五個月的窩居，果真沒事可做唯有食，身形登時有點不可收拾之勢，適逢一年一度的體檢將到，是時候力挽狂瀾，以免身體指數踏進紅線。在這危急之秋，運動似乎是唯一手段。 一邊談運動，一邊談飲食，似乎有點精神分裂，然而為了配合運動，這陣子的飲食都變得清淡克制，已經沒有找飯店什麼的，只不過早前去過的飯店就無謂浪費掉，反正拍了照，好惡也寫幾個字。 虹館餐廳位於紅磡，店子開在一條小巷子裏，如果立在巷外的招牌不是尚見耀眼，真的走幾遍也未能發現。店於小巷，店面不算大，屬於小本經營的格局，偏偏打著即叫即煮的旗號，有點誠意之餘亦有點向難度挑戰的感覺。不過餐牌上的菜式比較家常，並不是走奇兵突出的路線。 那天我要了份冬菇炆雞飯，屬於午餐的特定類目。整體而言，份量足，用料也不馬虎，味道舒服下飯佳，口味家常，也算不俗。 這裏的午餐是包含例湯和餐茶，可惜沒為餐茶拍照，只拍了例湯的模樣，這小碗玉米南瓜豬骨湯也讓人感到舒服。 一湯一飯一茶，整整齊齊的午餐，水準和規模較大的茶餐廳不分軒輊，而且小店兼顧的事相對小，靈活性也高，或許往後十年，這種小店會在香港大行其道。

最近閱文集團鬧了一場風波，在大部份以不看書為傲的香港人眼中，閱文集團只是一間在聯交所上市的公司，但在國內卻是網絡小說的發源地，有不少網絡小說作家都因為小說給改編成電影或其他什麼的而發了財，所以有志於此的寫手不計其數。 然而近日有傳閱文的管理層換了人，導致公司和作家的新合約條款有了很大改變，大體上都是些版權、分成...等利益的問題，據說因為太霸道，有些作家甚至有抵制的行動。 我一直主張興趣不要拿來開飯，因為開飯是苦事，興趣是樂事，如果生活上出現抵觸，樂事隨即變成苦事。如果你的寫作事業一直一帆風順，自然值得恭喜，但生活沒有磨鍊，作品是很難寫出深度。所以始終一句，吃飯和興趣還是分開的好。 話雖如此，吃飯本身也非全屬苦事，偶爾吃到好料也能令人樂半天，就好像那天人來到紅磡的生記滷味吃中午飯一樣。其實我早知道紅磡生記的存在，不過午飯時段根本就座無虛席，就算是今天這種非常時期也相差無幾。 可幸那天我來得早，店子仍有好些座位，我趕快坐下並要了碟滷水鵝飯。這裏的滷水鵝飯除了滷水鵝外，還併了點豆腐和鹹菜。他們的滷水，香、鮮、微妙，沒有那種低俗的死鹹，鵝肉的質感竟然有點實在，而滷水的作用也很全面，是我喜歡的類型，豆腐和鹹菜雖然是點綴，也足夠讓味道豐富起來。 飯吃到一半，食客已滿，各人吃著自己喜歡的滷水，雖然賣相粗獷不羈，但懂得欣賞的人都不少，我亦識趣地調節好進食速度，好留位置給下一位進來的人。

雖然我這個部落格沒有人看，但近半年的文章幾乎全滲滿陰沉的調子，內容也只圍繞著那幾件事，寫的時候不自覺，到發現時連自己都有點受不了，想從這些爛事情和爛情緒中走出來，於是決定重寫。 然而重寫過程中竟發現沒有話題，正確點是沒有有趣的話題，不知何時人變得麻木起來，兜兜轉轉又回到那些爛事情和爛情緒上，彷彿進入了迷宮般，就是轉不出來。 或者現今世界就是個大旋渦，有人會視之為旋轉木馬並樂在其中，有人則明白到最終還是會捲進中心的黑暗，雖然沒有人知道通過中心後會到達一個怎麼樣的地方，但正正是這份不確定才會令人不安，偏偏我就無法莫視中心點而去享受那份旋轉木馬帶來的樂趣。 那天人來到上環蘇杭街一帶，在穿過禧利街的時候，看見這間永樂餃子店，他們標榜的花膠淮山豬骨湯好像有點似曾相識，於是決定進去嚐一口，看是否曾經相識。 我要了個鮮肉香菇餃併上海麵，湯底的味道果真和已結業的海樂餃子店有九成相似，至於餃子的味道已經忘記了所以難以比較，而這裏的鮮肉香菇粟米餃，香、鮮、味佳，令人回味。至於麵條配湯底也見和諧，味道亦令人感到舒服。 吃上海麵來個豆漿，有點像指定動作，畢竟口味和味道上都見配合。 曾幾何時在鰂魚涌吃過一間名叫海樂餃子店的餃子，他們的餃子味道不壞，但壽命卻很短，畢竟在香港做生意其實並不容易，這種事也見怪不怪，然而今天竟在上環遇到口味和其非常相似的餃子店，雖未至感慨良多，但覺世事變化果真像旋轉木馬，希望沉鬱的世界也能轉到好的一面去。

沒有最奇怪，只有更奇怪，疫症將世界弄得翻天覆地，已經令世人驚惶失措，然而這個星期卻發生一件令世人更震驚的事。縱使你對金融世界的事毫無興趣，也會知道石油價格曾跌至將近負四十美元，雖然這是個期貨價，但已經是史無前例。 一般來說商品都有一定價值，付足這個價值，你就可以得到商品。現在竟出現負價值，簡單來話就是免費叉燒飯再來買一送一。不理當中發生了什麼事，但肯定裏頭有人要賠大錢，而且賠的錢比買一送一的免費叉燒飯要多。 不尋常的事接二連三地發生，世界彷彿失去了平衡，我不知道地球何時回復穩定，只知道在這之先必定再有亂事發生。 在這個不穩定的世界裏，已經很久沒好好地坐在餐廳裏吃東西，並不是餐廳內找不到座位，而是吃得不暢快，心理上彷彿有種被束縛的感覺，這又怎能吃出個滋味來。 那天到香港仔辦點事，順便到天龍樓買外帶客飯回公司吃，離開時看見這間名叫再來的小食店，裏頭的小吃有點中西混雜，甚至連韓式炒粉絲也有供應。 只見店子頗精緻，小小的店只提供外帶，女的下單、打包，男的負責烹煮，兩人互相合作嘗試令這小天地正常運轉。 天龍樓從前吃過，他們的水準算是比上不足，比下有餘。這個麻婆豆腐客飯雖是外帶，也讓我吃得頗滿足。 再來的韓式炒粉絲留待下午茶時吃，雖然要借助微波爐翻熱，但也不失滋味。 執筆時在網上搜到有關小店的資料，相信他們已經結業了，想不到相遇於數日前，原來人家已挺不住，不禁有點唏噓。畢竟成功從來都不容易，更加不用說這嚴峻的市道，上市的飲食集團都元氣大傷，小店就更加困難，只怪香港的經營成本實在太高了。 (兩個星期後，再到香港仔辦事，店子似乎仍在運作中，看來網上的資料未為準確。)